الرئيسية
أقسام المكتبة
المؤلفين
القرآن
البحث 📚
هذه الأكلة الرمضانية العجيبة «الفارسية»
هي الوحيدة المعمَّرة: باسمها، ووصفها، ومضمونها، لا أعرف لها مثيلا، عُمرها المسجَّل في الوثائق:
أكثر من (1200) سنة!!
ذكَرَهَا: الفقهاء: الحنابلة، والشافعية، والحنفية، وذكرها بعضُ أهل الحديث، ورجال الحسبة، والأدباء، والشعراء، والرحَّالة، ومُؤلِّفو كتب الطبخ
…
وقد شُبِّهت لجمالها وجودتها وتنوع مضمونها بكتاب كبير جميل ـ مفقود ـ: «الجامع الكبير للإمام سفيان الثوري في الحديث والأثر والفقه» ! «جامع سفيان» .
تلك الأكلة المثلَّثة، المحشوة باللحم والخضروات، سهلة التناول، لذيذة المطعم، مجلبة للتخمة وثقل المعدة، المكثر منها يثقل عن قيام الليل، لكنها ـ والحقُّ يُقال ـ من فرائض العادات، بل من آكدها، ولا يمكنُ الاعتياض عنها بأي طعام آخر، حتى ولَو كان
…
إذا رآها الطفل الصغير في غير رمضان، سأل: هل جاء رمضان؟
اسم السمبوسة
«السنبوسة» ، «السمبوسة» ، «السنبوسك» (1)، «السنبوسق» ، «السنبوسي» ،
…
«السنبوسج» ، «سنبوسجة» ، «السموسك» (2)
(1) هذا الاسم أكثر ما ورد في كتب التراث.
(2)
هذا الاسم لم أره إلا في «رحلة ابن بطوطة» عن تسمية الهنود له. ولعله محرفة في نطقهم عن «سنبوسك» . وذكرها العلامة أحمد تيمور باشا عن ابن بطوطة، وقال: لعله هو ـ أي سنبوسك ـ وحُرِّف في النسخة.
…
«معجم تيمور الكبير» (4/ 138).