‌صفة عمل التفاح المربى - نهاية الأرب في فنون الأدب - جـ ١٢

‌

‌صفة عمل التّفّاح المربّى

يؤخذ من التّفّاح الجيّد الّذى لا عيب فيه [قدر «1» ] خمسين حبّة، يقشر، وينقّى ما فى باطنه من الحبّ وما يجاوره، ويصيّر فى قدر، ويلقى عليه من عسل النحل ما يغمره، ويغلى عليه «2» يسيرا؛ وتعلّق فيه الأفاويه، ويجعل بعد ذلك فى برنيّة من الزجاج، ويتعاهد غسل ظاهرها بالماء فى كلّ ثلاثة أيّام حتّى يبرد، ويستعمل فإنّه يقوّى المعدة، ويشدّ القلب، ويزيد فى الباه.

صفة عمل الجوز «3» المربّى، وهو ممّا يزيد فى الباه

يؤخذ من الجوز الطرىّ الأخضر الّذى لم يصلب قشره، فيسلب عنه قشره الخارج، وإن كان داخله قشر قد صلب يقشر عنه أيضا، ويصيّر فى قدر حجارة ويصبّ عليه من عسل النحل ما يغمره، ويغلى عليه غليانا خفيفا، ويصيّر فى برنيّة زجاج، وتعلّق فيه الأفاويه، ويتعاهد غسل الإناء «4» كما تقدّم.