و"القطران": عصارة الأبهل والأرز، وهو ثمر الصنوبر. يطبخ فيتحلب منه، - المفصل فى تاريخ العرب قبل الإسلام - جـ ١٤

و"القطران": عصارة الأبهل والأرز، وهو ثمر الصنوبر. يطبخ فيتحلب منه، ثم يهنأ به الإبل1. ويتخذ القطران من الإثرار، وهو شجر يقتدح سريعًا إذا كان يابسًا2، كما يتخذ من العرعر3.

والزفت، كالقير، وقيل: هو القار، والزفت: المطلى به، وهو غير القير الذي يقير به السفن، إنما هو شيء أسود أيضا يمتن به الزقاق الحمر، وقد نهي في الحديث عن المزيت والمقير. والزفت أيضا دواء، وهو شيء يخرج من الأرض يقع في الأدوية4. وذكر أهل الأخبار، أنهم كانوا يستخرجون "الزفت" من أعجاز شجر "الأرز" وعروقه، وأنهم كانوا يستصبحون بخشب الأرز، وقد أشير إليه في الحديث5. وقد استخرجوا الزفت من شجر "التنوب" وغيره من ضروب الصنوبر، وهو قريب من دهن القطران6.

‌

‌الزيوت والدهون:

ويستعمل الحضر الزيت في أكلهم وفي تزييت شعرهم وفي أمور أخرى، وهم يحصلون عليه من النبات بعصر لبّ الثمر المتشبع بالزيت. واليمن هي على رأس الأمصار العربية في إنتاج الزيت، زيت الزيتون وغيره، وقد كانت تصدره إلى الحجاز وإلى مواضع أخرى من جزيرة العرب. والزيت في اللغة دهن، وهو عصارة الزيتون1. ويعد التزييت، أي: التدهن بالزيت الجيد المطيب من علائم النعيم والرفاه.

و"السليط": الزيت عند عامة العرب وعند أهل اليمن دهن السمسم، وقد ذهب بعضهم إلى العكس. وقيل: هو كل دهن عصر من حبّ، وذكر أن دهن

السمسم هو السيرج والحل1. و"السيرج" هو "الشّيْرج"2: دهن السمسم3، و "الحَل"، هو الشيرج، أي: دهن السمسم4.

ومن الدهن، دهن يستخرجه أهل اليمن من "الكاذى"، والكاذى شجر شبه النخل في أقصى بلاد اليمن، وطلعه هو الذي يصنع منه الدهن. وذكر أنهم كانوا يقلعون طلع "الكاذى" قبل أن ينشق، فيلقى في الدهن ويترك حتى يأخذ الدهن ريحه ويطيب5. ودهن الغار، دهن يستخرج من شجر الغار، وهو شجر الغار، وهو شجر له حمل أصغر من البندق أسود يقشر، له لب يستخرج منه الدهن، وورقه طيب الريح يقع في العطر، ويستعمل ثمره في الأدوية، ويستصبح بدهن الغار6.

واستخرج أهل "الشوع" دهنًا منه، كما يستخرج أهل السمسم دهنًا منه. وذكر أن "الشوع" شجر البان، الواحدة:"شوعة"، وهو يريع ويكثر على الجدب وقلة الأمطار، وهو مطلوب مرغوب، فكان الناس يسلفون في ثمره الأموال7. و"البان"، شجر يستخرج من حبّ ثمره دهن طيب، يستعمل في التدهين، وفي معالجة أمراض عديدة، وقد ذكر في شعر "امرئ القيس"8.

وزيت مقتت، إذا أُغلِيَ بالنار ومعه أفواه الطيب، ودهن مقتت مطيب طبخ فيه الرياحين، أو خلط بأدهان طيبة، والتقتيت جمع الأفاويه كلها في القدر وطبخها9.

واستخرج من موم العسل شمع، وهو ما يستصبح به. ويذكر علماء اللغة أن "الموم" لفظة مولدة جاءت من الفارسية، وأن لفظة "الشمع" لفظة مولدة كذلك10. ونظرًا لوجود العسل بكثرة في اليمن وفي "السراة" وفي مواضع أخرى