‌أنواع الأرز المعروفة في العراق - مجلة لغة العرب العراقية - جـ ١

الشمال إلى الجنوب ومنها تأتي من نهر خراسان وهو النهر الذي يسمى في السابق جلولاء وكانت تسير فيه السفن في عهد العباسيين إلى باجسرا (المسماة اليوم أبو جسرة) وأما اليوم فقد اصبح نهراً صغيراً لا شان له الاسقى الأرضيين.

وأما حاصلات هذا القضاء فكانت من الحنطة والشعير في السنة الماضية.

14200 طغار حنطة

52400 شعير21، 868، 000 كيلو غرام

80696000 -

المجموع 66600 طغارالمجموع 102564000 كيلو غرامفهذه الأرقام وحدها من احسن الأدلة على غنى هذا القضاء والله الموفق.

‌

‌أنواع الأرز المعروفة في العراق

يسمى العراقيون الأرز باسم آخر مشهور عندهم وهو التمن بتاء مثناة مضمومة يليها ميم مشددة مفتوحة بعدها نون. وأسماؤه تختلف باختلاف تفاوته في اللون وطول الحبة أو امتلائها إلى غير ذلك. فمنه:

1 -

الرز أو الأرز أو التمن الأحمر أو تمن الخالص وتكون حبته حمراء ممتلئة وأكثر زرعه يكون في الخالص وهو كورة في شرقي بغداد. وهو أدنى أصناف الرز في الطعم والرائحة واللون والغذاء، لأنه يزرع لكثرة ما تؤتي الحبة الواحدة منه فانه تفوق سائر الأنواع

نتاجاً وحاصلاً. ولا يأكله إلا الفقراء.

2 -

التمن النقازة (وزان رمانة ونشابة أو اقل بالحركة المشتركة) هو أرز فاخر يشتريه أصحاب الذوق اللطيف لا يأكله إلا المثرون لغلائه. وهو إذا طبخ لا يحتاج إلى سمن كثير وطعمه فاخر وكذلك رائحته. ولعله سمى كذلك لأنه ينقز عنه أي يدفع عنه كل تمن سواء. ويسمى النقازة أيضاً بالمولاني نسبة إلى المولى لان السادة تأكله.

3 -

التمن الشنبة بالحركة المشتركة في الأول ثم نون ساكنة وباء مفتوحة هو دون أخيه السايق ويأكله متوسطو الحال والمال ولعله سمى كذلك لان حبوبه المتراصة تشبه أسنان الاشنب لان الشنب هو صفاء الأسنان ورقة مائها.

4 -

التمن عنبر بوه أي ذو الرائحة (بوه) العنبرية وهو افخر أنواع التمن كلها لحسن رائحته وطول حبته وامتلائها وحسن لونها وهو أغلى الكل ثمناً كما انه أغلى أنواع التمن كلها قاطبة. ويقال له أيضاً تمن عنبر.

5 -

تمن العقر. البعض يقول تمن عقرا، والعقر (وبلسان الآراميين أو الكلدان الحاليين عقرا) قرية بين تكريت والموصل وهو أرز حسن جلبت حبثه من هناك واخذ العراقيون بزرعها منذ بضع سنوات فنجحت عندهم وجاءت بإيتاء وافر

هذه الأنواع الخمسة تزرع في الخالص ولاسيما في (بلدروز) وهي مشهورة عندهم بالأسماء التي ذكرناها. ومن الأنواع التي