الرئيسية
أقسام المكتبة
المؤلفين
القرآن
البحث 📚
مراحل تكوين اللبن الخالص السائغ:
يتم تكوين اللبن في الأنعام بالتنسيق المحكم والتدرج الدقيق بين الجهاز الهضمي والجهاز الدوري والجهاز التناسلي عن طريق الغدد اللبنية في الضروع وغيرها من الأجهزة حيث جعل الله لكل جهاز وظيفة وأعمالا خاصة يقوم بها ليتكون- في نهاية المطاف- اللبن الخالص السائغ للشاربين. ويمكن أن نجمل مراحل تكون اللبن كالآتي:
[1]
الهضم:) Digestion (
يتم الهضم على عدة أشكال فمنه الهضم «الحركي» والهضم الكيماوي والهضم الميكروبي بواسطة (خمائر) الميكروبات الموجودة في كرش الأنعام.
تبدأ عملية الهضم في الفم بنوعيها: الهضم (الحركي) و (الخمائري) حيث يتم تقطيع مواد العلف بالمضغ وخلطها باللعاب الذي يحتوي على أنزيم (الأميليز) الذي يقوم بهضم مبدئي ثم في المعدة المركبة «1»
حيث يتم هضم
(1) التي تتكون في الحيوانات المجترة من أربع ردهات.
ميكانيكي وميكروبي وكيماوي.
ثم يتم اجترار الكتلة الغذائية من الكرش إلى الفم ليعاد مضغها وخلطها باللعاب ثم إعادة بلعها لتعمل عليها بكتريا الكرش فتحلل (السكريات)«1»
و (البروتينات)«2»
ثم يحدث الهضم (الخمائري) في المعدة الحقيقية (بالببسين والرنين) . وبعمليات الهضم هذه يتحول العلف إلى فرث. وبانتقال الفرث إلى الأمعاء الدقيقة تستمر عملية الهضم فيتعرض الفرث للإنزيمات الهاضمة «3»
في الأمعاء والبنكرياس والعصارة الصفراء في الكبد.
وبهذا يتم تحليل الأطعمة المحتوية على الجزئيات المعقدة جدّا إلى جزيئات بسيطة، فالنشاء والسكريات المعقدة تتحول إلى سكريات بسيطة، والدهون تتحول إلى أحماض دهنية، والبروتينات تتحول إلى أحماض أمينية وببتيدات، أما الفيتامينات والأملاح والماء فلا تحتاج إلى هضم قبل امتصاصها.
ويتحول الفرث الصلب بعد هضمه في الأمعاء إلى فرث رائق «4» .
(1) هي منتجة أحماض دهنية طيارة كالخليك والبروبيونيك واليبوتريك علاوة على اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون والمبتمان.
(2)
منتجة بيبتيدات وأحماض أمينية في الدم أو تدخل في بناء البروتين البكتيري.
(3)
كالتربين، كيموتربين، أميليز، ليبز، يتيديز، مالتيز.
(4)
يمكن تحريكه داخل الأمعاء بسهولة كما يفعل الجزار عند تخلصه من فرث الأمعاء ويمكن امتصاص المواد الغذائية التي تحولت إلى جزيئات بسيطة بواسطة الخملات.