الرئيسية
أقسام المكتبة
المؤلفين
القرآن
البحث 📚
قلي:
التقليّة: وقلّي للطبيخ: عملها له. مطالع البدور 2/ 57 نادرة في اسم ابن تقلية المفتي. المنتقى من جامع الفنون للحراني - رقم 495 أدب ص 64 قصيدة لابن دانيال في تقلية المغني.
وقالوا: فول مِقيلي: أي مقلوّ. والفول المِقَلى: هو الكسبريّة، وذُكر بها. القاموس: العَنْبرَة من القدر: البصل.
قماش:
راجع (قمش).
قَمْحِيَّة:
لعلها الهريسة. مطالع لابدور 2/ 58 لابن نباتة في قمحية. كنز الفوائد في الموائد 34، 41 الهريسة والقمحية، وفي 159 حلاوة قمحية.
الخطط التوفيقية 15/ 79 الهريسة وعلمها بالقمح واللحم. مروج الذهب 2/ 427 أرجوزة في هريسة. محاضرات الراغب 1/ 378 الهريسة. زبدة كشف الممالك 125 هريسية لونين، ولم يفسرهما. خطط المقريزي ج 1 أول ص 269: بكل الهريسة المعمولة من لحم الدجاج ومن لحم الضأن ومن لحم البقر، من كل لون بكلة. ولعل البكلة وعاء أو مقدار من الهريسة.
الشريشي 1/ 227 ربما سميت الهريسة شهيرة. انظر ما كتب عن الشهيرة بكراس الأطعمة.
قمر:
قمّر العيش: أي وضعه على الجمرليلين، وصوابه مجمّر. انظر في كتاب في الدخيل بالفارسية، وهو طبع الهند، ذكره بلفظ التجمير:
والأصل في الأخباز أن تقمَّرا
…
وجوّزوا التقديد إذ لا ضررا
للأنبوطي في الجبرتي 1/ 248. طبقات العلماء - رقم 1418 تاريخ - آخر 211: